Bu kış patates olacak mı?

Bu yazdan nefret ettiyseniz 2022 sıcak dalgaları ve kuraklıklarPatatesle ortak bir noktanız var. Patates mahsulleri bu yıl Fransa’da gerçekten çok acı çekti, Ulusal Patates Üreticileri Birliği’nden (UNPT) profesyoneller tarafından Temmuz ve Eylül ayları arasındaki bir hasatla “felaket” olarak kabul edildi. Örgüt, Fransız topraklarında yaklaşık 1,5 milyon tonun kaybedilebileceğini tahmin ediyor, bu da “son yirmi yılın ortalamasına kıyasla en az %20’lik bir düşüş. »

Burada bir hakkında konuşuyoruz tabaklarımızın vazgeçilmezi : Ortalama bir Fransız yılda ortalama 52 kilo yutuyor ve nüfusun %64’ü her hafta bunu yiyor. Aynı zamanda gerçek bir uluslararası başarı elde eden bir sektör: üçüncü nişastalı Danışmanlık firması Bartle’ın perakende danışmanı Yves Marin, pirinç ve buğdaydan sonra gezegende en çok tüketilen gıda olduğunu söylüyor. Kışı ısıtmadan ve elektriksiz geçirmeye hazırlanıyorduk ve şimdi öğreniyoruz ki, hiçbir şey olmayacak. belki patates bile değil raclette akşamlarımız için mi?

Senin hake, patatesli mi patatessiz mi?

Çok fazla panik yapmayın, bu kış en sevdiğiniz meyve ve sebze reyonu patates tutmalı. Yves Marin, Fransa’nın her yıl yurtdışına giden 2 milyondan fazla patatesle yumru kökünün ilk Avrupalı ​​ihracatçısı olduğunu duyurdu. Uzman, “Yurt dışına daha az satmamız gerekiyor” diyor ve ganimeti kendimize saklıyoruz.

UNPT başkanı Geoffroy d’Evry’ye göre durum biraz daha karmaşık: “Bütün hisse senetlerini Fransa için tutamayız. Yüzdelerle oynasak da ihracatta olduğu gibi ülkemizde de kaçınılmaz olarak kıtlıklar olacaktır. Eksikliği telafi etmek, yurtdışından kitlesel satın almak da mümkün değil: kuraklık, başlıca üretici ülkeler de dahil olmak üzere tüm Avrupa’yı etkiledi. Almanya veya Polonya.

Kültür farkı

Bütün patatesler aynı teknede değildir. Fransız üretiminin üçte biri yapay sulamadan yararlanıyor ve fiili olarak kuraklık ve ısı dalgalarının etkilerinden daha az etkileniyor. “Bu, tamamen hasarsız oldukları anlamına gelmez, nüans Geoffroy d’Evry. Fizyonomileri ve fizyolojileri üzerinde sonuçları olan olağanüstü ısıya maruz kaldılar” ve bu da tarlalarda kayıplara yol açtı.

Ancak asıl kayıp sulanmayan patateslerde yaşandı ve en düşük seviyeleri 2022 yazında olmak üzere yalnızca doğal yağışa bağlı. UNTP başkanı, “Bu mahsullerde büyük bir verim kıtlığı var” diye yakınıyor.

Harika, yeni bir şey yok

Bu farkı göreceksiniz süpermarket. Meyve ve sebze bölümünde bulunan “taze” patateslerde herhangi bir eksiklik yaşanmamalıdır. Gerçekten de, ulusal meslekler arası patates komitesinden (CNIPT) alınan rakamlara göre, bunların %85’i yapay olarak sulanıyor ve bu nedenle bu yaz nispeten korundu. korkunç. “Özellikle nüfusun panik hareketleri neredeyse dışlandığı için: Patates uzun süre saklanamaz, bu nedenle ayçiçek yağı, benzin veya ünlü rulolarla tespit edebildiğimiz gibi endişeli tüketicilerin 10 kilo patatesle ayrıldığını görmemeliyiz. tuvalet kağıdı muhafaza 1 “diyor Yves Marin.

CNIPT başkanı Luc Chatelain, güven vermek istiyor: “Taze patates için Fransız pazarı için yeterli üretim var. Hiçbir kıtlık olmayacak ve sektör, nüfus için düzenli bir arz sağlamak için her şeyi yapacak. »

Tatlım, patatesleri küçülttüm

Anlayacağınız gibi, endüstriyel işleme patates – patates kızartması, patates püresi, cips haline dönüştürülecek veya işlenmiş yemeklerde kullanılacak – esas olarak sulanmayan mahsullerdendir. Geoffroy d’Evry, yine, kıtlık veya boş raf riski yoktur, ancak “bazı gerginlikler yaşanmalıdır” diye belirtiyor.

Ve Brezilya’da bir kelebeğin kanat çırpması Teksas’ta bir kasırgaya neden olabilirse, bu yazki kuraklık patates kızartmasının boyutunu etkileyebilir. Termal ve hidrolik şok nedeniyle yumrular daha az büyüktür, bu nedenle daha küçük kızartmalar üretir. Bu nedenle, sanayiciler arasında, her bir “sinterlenebilirlik” kategorisinin (kızartmaların boyutunu, şeklini ve hatta rengini standartlaştıran indeks) boyutunu azaltmak için tartışmalar sürüyor.

Patates evet, ama hangi fiyata?

Yani hala taze patates olacak, patatesler daha küçük olabilir ama yine de orada. Fark daha sonra cüzdan düzeyinde yapılabilir. ” Bir fiyat artışı üretim maliyetlerindeki patlama ve verim eksikliği göz önüne alındığında göz ardı edilemez”, diye uyarıyor Luc Chatelain. Sizi temin ederiz, tartiflette’iniz de 300 Euro’ya mal olmayacak: “Patates erişilebilir, ucuz ve rekabetçi bir ürün olmaya devam edecek, yönetmen.Fiyat artışı varsa hafif olmalı.»

UNPT, bunu olabildiğince hafif kılmak için devlet yardımı için değil, aynı zamanda daha iyi dağıtım için de kampanya yürütüyor. Şu anda, satılan bir euro patates için üretici 20 sent alıyor. ” büyük dağıtım çaba göstermeli ve marjlarının bir kısmını krizden çok daha fazla tehdit altında olan üreticilere devretmelidir. 2022’ye dayanacak, ancak çoğu insanımız için durum böyle olmayabilir,” diye endişeleniyor Geoffroy d’Evry. Ancak, bir sonraki hasadın tohumu şu anda tehlikede ve tüm üreticilerin bunu finanse edebileceği kesin değil. UNPT müdürü, “Tehlikede olan gelecek yılın hasadı” diye uyarıyor. Bu kış, her şey yuvarlanmalı. Ama 2023 için hiçbir şey kesin değil.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *